Снакс

• Пикантни ядки
• Чипс от плантейн
• Едамаме с морска сол
• Оризови кракери
• Плато колбаси
  200g
• Плато сирена
  200g

Студени хапки

• Гуакамоле с козе сирене върху хрупкав уонтон
• Хрупкав ориз с пикантна сьомга
• Хрупкав ориз с риба тон
• Мини капрезе шишчета
• Ананас с прошуто шишчета
• Сирене бри с ягода и балсамова редукция
• Кубчета от риба тон с унаги сос и сусам
• Севиче от миди сен жак с цитрусов дресинг, сервирани в собствена черупка
• Брускети с мус от пушена сьомга и хайвер от сьомга
• Брускети с артишок, каперси, чери домати и маслини
• Брускети с прошуто, рукола и песто калабрезе
• Авокадо тост с яйце от пъдпъдък
• Коктейлна скарида с блъди мери сос
• Лолипоп с козе сирене, сушени плодове и ядки
• Нори кракер със сьомга татаки
• Френски макарон с гъши дроб, какао и сладко от кайсии
• Тай салата с пиле и кашу и уонтон купичка

Топли хапки

• Хрупкави пролетни рулца с патица
• Гьоза със зеленчуци и дипинг сос
• Гьоза с ципура, бок чой и дипинг сос
• Гьоза с телешко, трюфел и дипинг сос
• Скариди темпура
• Хрупкав патладжан със соев карамел
• Мини Кото бургер
• Фурма с бекон, лайм и шери редукция
• Мини тарталета с аспержи, маскарпоне мус и пармезан
• Пиле сатай с фъстъчен сос и краставица
• Барбекю порк бели с маринована краставица
• Глазирани миди сен жак с със саке и джинджифил
• Мини Waguy бургер с трюфел айоли

Робата грил

• Авокадо с пушена морска сол
  90g
• Сладък картоф с мисо масло
  90g
• Октопод с чоризо
  100g
• Месо от пилешко бутче и зелен лук
  100g
• Японски наденички
  100g
• Свинско иберико секрето
  100g
• Телешко бон филе
  100g
• Патешки гърди със сос от сливи
  100g

Станции

Изнесена станция пред клиентите с шеф готвач

• Телешко „Блек Ангъс“

  100g

• Рибай с кост
  100g
• Телешко бон филе
  100g
• Пиканя
  100g
• Телешки роуст „Топ раунд“
  100g – с гарнитура картофен мус с трюфел и гриловани зеленчуци
• Агнешко печено
  100g
• Свинско бон филе
  100g
• Мисо маринована сьомга
  100g
• Дива риба приготвена в морска сол или на дървени въглища
  100g

Гарнитури

• Картофен мус с трюфели
  150g
• Гриловани броколини
  100g
• Гриловани аспержи
  100g
• Сладък картоф с мисо масло
  200g

Десерти

• Трюфел „Рафаело“
• Веган трюфел
• 7 нюанса шоколад
• Френски макарон
• Плодова тарталета
• Профитароли с нутела
• Шоколадова панакота с маракуя
• Малиново парфе
• Маскарпоне с горски плодове
• Кейк копс на клечка с ягода и бял шоколад
• Веган десерт с фурми, шоколад и лешник
• Виетнамско кафе