“`html
Знаете ли какво му е страхотното на това време от годината? Идва сезонът на студеното кафе! Лесно за приготвяне, пиене и пристрастяващо освежаващо – не е изненада, че студената отвара се превърна в любимата лятна напитка на много хора. Но дали студеното кафе съдържа повече кофеин от топлото?
Студено приготвеното кафе се различава от традиционното айс кафе – което е просто горещо кафе с лед – с това, че е направено чрез смесване на утайка от кафе и студена вода, което позволява по-бавната екстракция на кафе от зърната. Горещото кафе, от друга страна, използва висока температура за бързо извличане на кофеина и ароматите.
Когато става въпрос за кофеин, температура играе голяма роля. При по-висока температура кофеинът се разтваря по-добре, както и другите аромати в кафето. Ето защо се счита, че горещото кафе принципно съдържа повече кофеин.
Въпреки това, студеното кафе може да компенсира чрез използването на повече кафе (между 2 до 2 1/2 пъти повече), отколкото при традиционното горещо кафе. Това означава, че нивото на кофеин може да бъде сравнимо при двете методи.
На нивата на кофеина обаче влияят и много други фактори като степен на смилане на зърната, време за приготвяне, начин на филтриране и сорт на кафе. В резултат на това, е трудно да се направят категорични заключения за съдържанието на кофеин само на база температурата на водата.
Макар да има различни мнения и проучвания, едно е сигурно – и студеното, и горещото кафе имат своите качества и предимства, а изборът е въпрос на личен вкус. Така че, насладете се на любимата си чаша кафе, без да се тревожите прекалено много за нивата на кофеин!
“`
